Recette de houmous facile et rapide

Un apéritif prévu au dernier moment, et vous devez apporter quelque chose ? Ou encore faire une entrée délicieuse et bonne pour la santé pour toute la famille ? Pas de panique, cette recette est idéale à partager avec les enfants, les copains et les collègues de travail. Végétariens, Végétaliens, végans, sans gluten et sans produits laitiers peuvent le manger. Riche en protéines végétales, le houmous fait-maison est LA recette facile et rapide à partager !

Un mixeur et c’est parti pour la préparation rapide de votre houmous

En effet, même sans matériel de pro dans votre cuisine, vous pouvez préparer rapidement un houmous. Adaptée à la vanlife, cette recette est ultra simple à préparer du moment que vous avez l’électricité et un mixeur (ou un mini mixeur / Blender). Vous pouvez préparer cette recette avec vos enfants, sous votre surveillance, bien entendu. Ma fille adore appuyer sur le bouton du mini mixeur. Elle aime surtout goûter lors de l’ajustement de l’assaisonnement. De quoi faire saliver les papilles des petits et grands enfants.

Les 5 ingrédients de la recette de houmous

En dehors de l’assaisonnement, tel que le sel et le poivre ( oui, vous ne verrez jamais de poivre dans mes listes, tout simplement parce que je n’aime pas ça. Faites vous plaisir, ajoutez en une pincée si vous aimez).

1. Une petite boîte de pois-chiche déjà cuits ( oui, vous pouvez choisir la version plus longue de les faire tremper la veille, les faire cuire, tout ça, tout ça)
2. Tahin ( quezako ? c’est de la pâte de sésame aussi nommée purée de sésame ou encore crème de sésame. Attention, la version complète est forte en goût). Facile à trouver en magasin Bio.
3. Huile de sésame grillé
4. 1 Citron jaune
5. Ail frais. J’ai un coup de cœur pour l’ail rose du Tarn et Garonne ( vous pouvez optez pour de l’ail en poudre, qui sera moins fort en goût ou si vous n’avez plus d’ail frais)

Les étapes ultra-simples de la recette du houmous

Ouvrez la boîte de pois chiches déjà cuits. Égoutter les pois-chiches, mais surtout ne jeter pas le jus ! C’est ce que l’on appelle « l’aquafaba », c’est l’ingrédient magique pour la mousse au chocolat végétalienne / végan. Oui, je sais, ça n’a pas l’air appétissant dit comme ça et pourtant, quand vous verrez la consistance incroyable et le goût à s’en lécher les babines, vous en redemanderez.

Mettez les pois-chiche dans le mixeur. Ajoutez deux cuillères à soupe de Tahin et une cuillère à soupe d’huile de sésame grillée. Mettez 1/4 à 1/2 gousse d’ail selon sa taille et vos goûts. Salez et poivrez à votre convenance. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de cumin en poudre. Ajoutez un petit peu d’eau froide avant de mixer.

Goutez et regardez si la consistance vous convient. Pour obtenir un houmous onctueux, allez y petit à petit avec l’eau afin d’obtenir une pâte ni trop liquide ni trop ferme.  Idem pour l’ail, mieux vaut en mettre moins et rectifier l’assaisonnement après avoir goûté. Enfin, ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Goutez et rectifiez si besoin.

Pour la décoration, vous pouvez ajoutez un filet d’huile d’olive ou d’huile de sésame, quelques pois-chiches et des graines de sésame blond.

Avec quel accompagnement servir le houmous fait-maison ?

C’est une recette végétarienne et vegan idéale pour un apéro, un pique-nique ou encore une entrée saine et savoureuse. Découpez des bâtonnets de légumes : carottes, concombres… et trempez les dans le houmous, les enfants adorent.

Autre variante : déposez le houmous sur un pain Pita, ou un autre pain fait-maison. Vous aurez ainsi une délicieuse tartine riche en protéine. Avec le houmous, vous faites, entre autres, le plein de fer, de potassium, de magnésium et de calcium. Vous pouvez aussi servir le houmous avec des falafels maison ( un régal !) et des crudités.

Avec une petite boîte de conserve, j’obtiens un grand ramequin et un petit pot. Vous pouvez le conserver plusieurs jours au réfrigérateur. Chez nous, le houmous est mangé en moins de deux jours !

Vous pouvez varier les plaisirs, il existe toutes sortes de houmous inspirés de la version traditionnelle. Houmous de betteraves, houmous de lentilles corail ou bien houmous de courgettes, etc. Laissez votre inspiration vous guider.

Cette recette est très économique. D’abord, parce qu’une petite boîte de pois chiches reste à un prix abordable. Vous l’avez déjà constaté par vous-même, les prix flambent dans les magasins. Vous dépensez environ trois euros pour 250 gr de houmous, contenant parfois des conservateurs. Avec cette recette de houmous facile et rapide, votre budget vous dit déjà, merci beaucoup.

Et pour finir, avec une seule boîte, vous préparez deux recettes ! Et oui, à vous le houmous de pois chiches en entrée et la mousse au chocolat végan pour le dessert. De quoi voyager à petit prix même en restant chez soi.