Une recette très facile et bon marché pour vos menus de fêtes de fin d’année. Écrasé de pommes de terre sans produits laitiers : une recette simple mais savoureuse. Idéal pour accompagner vos plats festifs. Servez avec les volailles, les poissons, etc. Cette recette convient à tout type d’alimentation : sans gluten, sans produits laitiers, végan…
Les 3 ingrédients pour un écrasé de pommes de terre sans produits laitiers
(pour 4 personnes )
- 500 g de pommes de terre de type Roseval, Amandine, Charlotte, Ratte…
- Huile d’olive première pression à froid ou de la margarine végétale
- Thym
- Fleur de Sel (de l’ile de Ré, de Guérande ou de Camargue par exemple).
- Option : ail en poudre où faire revenir de l’ail frais en amont.
Il est recommandé d’utiliser plutôt une pomme de terre « à chair ferme » afin de gardez des morceaux et non pas une purée.
Les étapes faciles de la préparation pour les fêtes
La préparation :
- Préparer un saladier avec de l’eau froide.
- Éplucher les pommes de terre, lavez-les.
- Plongez les patates dans l’eau afin d’éviter qu’elles ne s’oxydent, c’est-à-dire noircissent.
- Coupez-les ensuite en gros morceaux.
- Dans un faitout ou une grande casserole, démarrez la cuisson à l’eau froide.
- Cuire environ 20 à 25 minutes.
- Égoutter les pommes de terre
- Coupez les pommes de terre en plus petit morceaux.
L’assaisonnement de votre plat sans produits laitiers :
- Écrasez-les avec une fourchette en ajoutant de l’huile d’olive. Il doit rester de la texture puisque ce n’est pas une purée.
- Ajoutez l’ail si vous le souhaitez et enfin le thym.
- Assaisonnez selon vos goûts.
- Servir chaud et déguster !
Parfait pour accompagner des volailles tels que le poulet de Bresse ou une dinde. L’écrasé de pomme de terre se marie très bien avec les poissons : le pavé de saumon où le pavé de truite d’Ariège par exemple. Pour un repas festif, servez également des châtaignes, du potimarron et des champignons.
Astuces :
Cuisez les pommes de terre à l’avance pour gagner du temps. Si vous le faites réchauffer, vous aurez alors un côté croustillant délicieux. L’écrasé de pomme de terres, vous permet de servir facilement un repas de fête. Il plaira à tous vos invités, quel que soit leur régime alimentaire. Je vous prépare un menu de fêtes sans gluten et sans produits laitiers, à paraitre prochainement sur le blog.
Super, une recette simple et pratique, qui peut servir d’accompagnement pour de la viande ou de la volaille. Merci!
Bonjour Jeanne. Merci pour votre commentaire. Tout à fait, une recette simple, à petit prix et néanmoins savoureuse !
Merci pour cette recette, moi j’ajoute souvent u œuf pour la rendre un peu plus onctueuse.
J’adore ce type de recette simple et rapide, merci pour cet article .
Bonjour Monique. Merci pour votre retour. A très bientôt.